Name: Ev Yapımı İçli Köfte
Prep time: 120 min
Cook time: 15 min
Total time: 135 min
Yield: 15 adet
Cuisine: Türk
Ingredients: 2 su bardağı ince bulgur; 1 su bardağı irmik; 1 yemek kaşığı biber salçası; 1 çay kaşığı tuz; Sıcak su; 250 gr dana kıyma; 1 adet soğan; 1/2 su bardağı ceviz; Tuz, karabiber, pul biber; Kızartmak için sıvı yağ

Zahmetli mi geliyor?

Sipariş - 80₺/Adet

Hazırlık: 2 saat Pişirme: 15 dk 15 Adet

Malzemeler

Dış Kabuk İçin:

2 su bardağı ince köftelik bulgur
1 su bardağı irmik
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz
Yoğurmak için sıcak su

İç Harç İçin:

250 gr yağlı dana kıyma
1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
1/2 su bardağı ceviz içi (kırılmış)
1/2 demet maydanoz
Tuz, karabiber, pul biber, yenibahar

Kızartmak İçin:

Bol sıvı yağ

Yapılışı

Dış Kabuğu Hazırlayın

Bulgur ve irmiği karıştırın. Salça ve tuzu ekleyin. Yavaş yavaş sıcak su ekleyerek kulak memesi kıvamında elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun. En az 30 dakika dinlendirin.

İç Harcı Pişirin

Tavada az yağda soğanları kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Ceviz, maydanoz ve baharatları ekleyin. Soğumaya bırakın.

Şekillendirin

Ceviz büyüklüğünde köfte harcı alın. Elinizi ıslatarak içini oyun, ince bir kabuk oluşturun. İç harcı doldurun, uçları kapatıp sivri uç verin.

Kızartın

Derin yağda orta ateşte her tarafı kızarana kadar 4-5 dakika kızartın. Kağıt havluya alıp fazla yağını süzdürün. Limon ile servis edin!

💡 Püf Noktası

Kabuk ne kadar ince olursa o kadar iyi! Ama çatlamasın. Elinizi sürekli ıslak tutun. Haşlama olarak da yapabilirsiniz - kaynar tuzlu suda 10 dakika haşlayın.

İçli Köfte Tarifi