Name: Zeytinyağlı Yaprak Sarma
Prep time: 90 min
Cook time: 60 min
Total time: 150 min
Yield: 50 adet
Cuisine: Türk
Ingredients: 500 gr salamura asma yaprağı; 2 su bardağı pirinç; 2 adet soğan; 1/2 su bardağı fıstık; 1/4 su bardağı kuş üzümü; 1 demet dereotu; 1 demet nane; 1 su bardağı zeytinyağı; 1 limon suyu; Tuz, karabiber, yenibahar

Tek tek sarmak zor mu?

Sipariş - 1250₺/kg

Hazırlık: 90 dk Pişirme: 60 dk ~50 Adet

Malzemeler

Ana Malzemeler:

500 gr salamura asma yaprağı
2 su bardağı pirinç (yıkanmış)
2 adet orta boy soğan (ince doğranmış)

Tat Vericiler:

1/2 su bardağı fıstık (iç fıstık)
1/4 su bardağı kuş üzümü
1 demet taze dereotu
1 demet taze nane
1 su bardağı sızma zeytinyağı
1 limon suyu
Tuz, karabiber, yenibahar, tarçın

Yapılışı

Yaprakları Hazırlayın

Salamura yaprakları bol suda yıkayın, tuzunu giderin. Kaynar suda 2-3 dakika haşlayın, süzün. Saplarını kesin.

İç Harcı Hazırlayın

Yarım bardak zeytinyağında soğanları kavurun. Pirinci ekleyip 5 dakika kavurun. Fıstık, kuş üzümü, yeşillikler ve baharatları ekleyin. Soğumaya bırakın.

Sarma Sarın

Yaprağı pürüzsüz yüzü alta gelecek şekilde serin. Bir çay kaşığı harç koyun. Alt kenarı katlayın, yanları içe kıvırın, sıkıca yukarı doğru sarın.

Dizin ve Pişirin

Tencere tabanına yaprak döşeyin. Sarmaları sıkıca dizin. Üzerine kalan zeytinyağı, limon suyu ve sıcak su (sarmaları geçecek kadar) ekleyin. Tabak kapatıp kısık ateşte 50-60 dakika pişirin.

Servis

Tamamen soğuduktan sonra limon dilimleriyle servis edin. Zeytinyağlılar soğuk yenir!

💡 Sarma Sırları

1. Yapraklar ne kadar taze olursa o kadar iyi. 2. Sıkı sarın ama patlatmayın. 3. Kısık ateşte yavaş pişirin. 4. En az 2 saat soğumasını bekleyin - tadı oturur!

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi